Verksamheten i en livsmedelsbutik genererar en hel del avfall; kartonger, krymp- och sträckfilm, emballage och annat. Vårt mål är att så lite av butikens avfall som möjligt går till förbränning och att det istället lämnas till återvinning. Därför källsorterar vi alla fraktioner som är möjligt i varje kommun. Det innebär att vi som minimum sorterar ut wellpapp, mjukplast, hårdplast, glas, metallförpackningar och naturligtvis miljöfarligt avfall som batterier, lysrör och skrivartoners som lämnas för omhändertagande. Det gör att vi har kunnat minska mängden avfall som går till förbränning väsentligt. Det är bra för miljön, men också för plånboken. Istället för att betala för att bli av med avfall som går till förbränning, får vi betalt för att lämna mjukplast och wellpapp till industrin för tillverkning av nya produkter. Det gör att vi kan hålla lägre priser.
Matavfall blir biogas
Mat vill vi helst inte slänga alls. Under många år har vi arbetat hårt för att minska svinnet, dvs mat som måste slängas för att den blivit för gammal. Vi har rutiner och avancerade beställningssystem som hjälper oss beställa rätt mängd varor, för att undvika att maten i på hyllorna blir för gammal. Finns det ändå varor som närmar sig utgångsdatum, sänker vi priset för att inte behöva slänga dem.
Vårt mål är att det matavfall som ändå blir kvar inte ska förbrännas utan istället användas för att utvinna biogas. Mycket av det oförpackade matavfall går idag till kompostering. Men det finns potential att göra mer – kan vi hitta lösningar för att ta tillvara även det förpackade matavfallet så kan vi minska mängden avfall väsentligt mycket mer. På vissa orter, till exempel i Göteborg med omnejd, skickar vi allt matavfall till utvinning av biogas. Tyvärr kan vi inte det överallt ännu. Det finns helt enkelt inte anläggningar som kan skilja mat från plast och andra förpackningar i alla kommuner. Men vi nöjer oss inte med det. Vi arbetar aktivt för att hitta lösningar för matavfallet överallt och försöker påverka beslutsfattare, intresseorganisationer, kommuner och avfallsentreprenörer att satsa på återvinningsanläggningar som kan hantera både förpackat och oförpackat matavfall.
Egen insamling av plast
Istället för att ha en återvinningsentreprenör som kör och hämtar returplast i butikerna, samlar vi in den själva genom vår grossist Dagab i de flesta av våra butiker. Våra Dagab-lastbilar tar med sig returplasten när de har varit och levererat varor i butiken. På så sätt undviker onödiga transporter, vilket är bra för miljön.
Koll på soporna
Willys har byggt upp ett system för elektronisk fakturering där avfallsentreprenörerna registrerar hur mycket de har hämtat av olika fraktioner. Systemet genererar sedan fakturor och statistik så att materialflödena kan följas. På så sätt kan vi följa upp hur mycket varje butik slänger och se var det finns potential att förbättra källsorteringen. Vi kan också se till att vårt avfall inte hämtas onödigt ofta. På så vis sparar vi både pengar och miljö.