Ingredienser (4-6 port)

• 15 digestivekex

• 100g smör

• 1/2 tsk kardemumma

• 4 gelatinblad

• 500g hallon

• 200g philadelphiaost

• 250g kesella

• 1/2 tsk vaniljpulver (eller en vaniljstång)

Så här gör du (ca 30 min + 3 tim)

1. Krossa kexen eller mixa i en matberedare. Smält smöret och blanda med kexen och kardemumman. Tryck ut i en form med avtagbar kant, 24 cm. Ställ kallt.

2. Blötlägg gelatinbladen i lite vatten. Ta upp och lägg i en kastrull med lite vatten. Smält försiktigt. Mosa hallonen.

3. Blanda philadelphiaost med kesella, hallon och vanilj. Rör försiktigt i den smälta gelén. Häll över allt i formen. Låt stå kallt i minst 3 timmar.
   
   Servera cheesecaken med hallon och toppa gärna med färska myntablad.