Ingredienser (4 port)

• 600g kyckliginnerfilé

• 600g wokgrönsaker

• 400g kokosmjölk

• 1-2 tsk röd currypasta

• 4 portioner jasminris

Så här gör du (ca 30 min)

1. Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen.

2. Strimla kycklingfilén. Fräs i olja i en stekpanna med hög kant några minuter tills kycklingen börjar få fin färg. Blanda i wokgrönsakerna och låt allt fräsa någon minut.

3. Blanda i kokosmjölken och currypastan. Rör om och puttra ihop 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer currypasta.
   
   Servera kycklingen med wokgrönsaker och ris. Toppa gärna med färsk koriander och cashewnötter.