Ingredienser (4 port)

• 600g rödspättafiléer

• 1 dl vetemjöl (eller rågmjöl)

• 2 dl skorpmjöl/ströbröd

• 2 ägg

• 600g potatis

• 200g gröna ärter

• 3 dl créme fraiche

• 1 citron

• Färsk dill

Så här gör du (ca 40 min)

1. Fördela ut mjölet på en tallrik och ströbrödet på en annan. Vispa äggen lätt i en tredje tallrik.

2. Salta och peppra rödspättafiléerna och vänd sedan först i mjölet, sedan äggen och sist i ströbrödet. Stek på medelvärme ca 2-3 minuter på varje sida (använd gärna en blandning av olja och smör när du steker).

3. Koka potatisen i lättsaltat vatten. Koka ärterna några minuter. Blanda fraîche med rivet citronskal och finhackad dill. Smaka av med salt och peppar.
   
   Servera fisken med kokt potatis, ärter och dill- och citronsås. Toppa gärna med en skiva citron och färsk dill.