INGREDIENSER (4 portioner)
1 kg valfria rotfrukter, skalade och skurna i grova bitar (brysselkål är också gott!)
3 msk soja
Olja
2 dl äppelmos
2 msk riven pepparrot
1 tsk malen svartpeppar

TILLAGNING
Blanda rotfrukterna med sojan och lite olja. Upp i en ugnsform och rosta på hög temperatur, 220 grader i ungefär 15 minuter. Blanda äppelmos, pepparrot och svartpeppar. Servera rotfrukterna tillsammans med den kryddiga äppelmosen. Varför inte tillsammans med fetaost? Eller fläskkött?

Detta svinnsmarta recept behöver inte vara absolut, precis som våra kylskåp och skafferier är fyllda med lite olika, så kan vi ta lite olika. Improvisera och ersätt efter tycke och tillgång.